自腌蒜香葱香咸肉炒冬瓜的做法
自腌蒜香葱香咸肉炒冬瓜 
rosejyy2000 
二、腌肉可以用五花肉，不喜肥肉的也可以用梅头肉，腌料可用五香粉，也可以十三香或十多香，不放也可以；
三、刚腌好时先在常温状态下静置2~3小时，让肉肉可以更好地吸收腌料，如果太快入冷藏室，入味就没那么充分；
四、咸肉可以搭配炒好多蔬菜，如冬瓜、黄瓜、蒜芯、韭菜、芥菜和茭白等都挺好。
rosejyy2000 1张图片
“经常自己DIY做腊肉咸肉，无添加剂催化剂和杀虫水残留，蒜香食用时感觉很放心，葱香炒冬自己组织调味料。咸肉想做成啥味儿就做啥味，自腌做法笔者在普通蒜香做法中加上红葱头，蒜香这样肉肉就既有蒜香也有葱香了，葱香炒冬我时常把自己的咸肉厨房形容成实验室，我的自腌做法家人就实在有点小白鼠的感觉了，呵呵。蒜香”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
自腌蒜香葱香咸肉炒冬瓜的葱香炒冬做法步骤
1把带皮的五花肉或梅头肉洗净，吸干水，咸肉把蒜头和红葱头剁碎入一碗； - 2把五香粉1/2大勺、黑椒粉1小勺、蒜香海盐3大勺与蒜头末和葱头末混合均匀；
- 3把肉入一盘，放入腌料，逐条搓均匀入味；
- 4用冰箱专用薄膜逐条包好，先静置2小时，再放入冰箱零度以下的冷藏室，估计一个月都无问题。
- 5把生姜和葱头切片，蒜头剁碎；
- 6把解了冻的咸肉洗净，切片约3毫米厚；
- 7把咸肉放锅里，开慢火，慢慢逼出油，但不要太焦，有油出肉稍变黄就可以了；
- 8捞起，剩下的油如果太多就勺起来，剩下够炒菜的就行，然后放入姜片和葱头片Mojave香；
- 9倒入冬瓜片；
- 10翻炒至透心，加入精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺，兜几下；
- 11加入咸肉片，在锅边滴入味极鲜约1/4小勺以激起香味，快速兜均，出锅。
1把带皮的五花肉或梅头肉洗净，吸干水，咸肉把蒜头和红葱头剁碎入一碗； 
2把五香粉1/2大勺、黑椒粉1小勺、蒜香海盐3大勺与蒜头末和葱头末混合均匀； 
3把肉入一盘，放入腌料，逐条搓均匀入味； 
4用冰箱专用薄膜逐条包好，先静置2小时，再放入冰箱零度以下的冷藏室，估计一个月都无问题。 
5把生姜和葱头切片，蒜头剁碎； 
6把解了冻的咸肉洗净，切片约3毫米厚； 
7把咸肉放锅里，开慢火，慢慢逼出油，但不要太焦，有油出肉稍变黄就可以了； 
8捞起，剩下的油如果太多就勺起来，剩下够炒菜的就行，然后放入姜片和葱头片Mojave香； 
9倒入冬瓜片； 
10翻炒至透心，加入精盐1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺，兜几下； 
11加入咸肉片，在锅边滴入味极鲜约1/4小勺以激起香味，快速兜均，出锅。 小窍门
一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；二、腌肉可以用五花肉，不喜肥肉的也可以用梅头肉，腌料可用五香粉，也可以十三香或十多香，不放也可以；
三、刚腌好时先在常温状态下静置2~3小时，让肉肉可以更好地吸收腌料，如果太快入冷藏室，入味就没那么充分；
四、咸肉可以搭配炒好多蔬菜，如冬瓜、黄瓜、蒜芯、韭菜、芥菜和茭白等都挺好。
(责任编辑：时尚)
中建交通建设集团有限公司招聘了！
湖北：智能变电站进入远方操作智能化时代
新疆：伊犁——库车750千伏线路工程VI标段全线贯通
合肥光伏发电并网总容量达893MW
77亿！中建股份和中建八局联合体中标新建郑济高铁山东段工程推荐文章
-
哥伦比亚大学图书馆不仅服务在校师生，也为校友提供丰富资源与便捷支持。本文将从校友如何申请使用权限开始，逐步介绍借阅流程、设施预约、特色服务与校友社群互动。通过清晰的步骤梳理，帮助校友高效、合理地使用图
...[详细]
-
5月1日，中国能建安徽电建一公司承建的皖能铜陵发电公司六期扩建第二台1×1000MW机组工程6号机锅炉受热面焊口共计完成10889只，一次合格率为99.83%，焊口质量优良,标志着项目冲刺
...[详细]
-
江苏省无锡市近日全面启动污染源自动监控专项整治行动，严厉打击自动监控数据造假行为。无锡市环保局副局长任栋告诉记者，目前无锡市所有污染物排放重点企业都被要求安装自动监控设施，全市80%以上的污染排放都被
...[详细]
-
4月26日，按照《云南省工业和信息化委 云南省财政厅关于对省级财政节能降耗专项资金支持项目开展节能量审核及验收工作的通知》要求，云南省工业和信息化委员会、省交通运输厅组织有关处室人员和专家，对2015
...[详细]
-
近日，上海浦东新区“十大最美家庭”新鲜出炉。爱岗敬业、为爱拼搏的张慧敏、李学军家庭，从近444户参评家庭中脱颖而出，当之无愧评为浦东新区2016年“最美家庭&rdq
...[详细]
-
为确保生活垃圾达到无害化、减量化、资源化处理，莒县将投资约2.85亿元，在浮来山镇新建环保能源发电项目，目前正在完善前期手续的办理，计划下半年开工建设。莒县环保能源发电项目是由光大国际投资建设的城市基
...[详细]
-
4月28日下午，由河北省环保产业协会、河北省安徽企业、易事特集团股份有限公司联合会主办，河北新闻网商通京津冀频道承办的“易见不凡智启未来——易事特2016智慧能源中
...[详细]
-
特斯拉汽车(中国)公司5月3日发布消息称，最新出炉的上海新能源牌照政策中，包括特斯拉在内的多款电动汽车仍然享有免费新能源牌照。上海一直大力支持新能源汽车发展。2015年7月1日实施的《上海市电动汽车充
...[详细]
-
3月8日，“三八”妇女节，为迎接建党百年华诞，弘扬巾帼精神，履行央企责任和担当，中建八局二公司组织女职工到新乡太阳村福利院开展困境儿童关爱活动。女职工们向儿童赠送学习用品大礼包，并与孩子们一同创作了“
...[详细]
-
仟亿达是新三板节能环保、新能源版块的领军企业，采用PPP、EMC、EPC、BOT、BOO、BT等合作模式，仟亿达主要投资电机系统节能、分布式能源、余热综合利用、可燃气体发电、垃圾发电、光伏发电、煤改气
...[详细]
热点阅读
